什麼時候日本威士忌令威士忌愛好者趨之若鶩？先是2001年余市10年單一純麥日本威士忌拿到英國Whisky Magazine雜誌選為精選之最Best of the Best；2003年三得剩的ISC 國際烈酒競賽中奪得金牌［註1］。之後有年份的日本威士忌，都被買走，使庫存原酒不足等基本失衡愈演愈烈。當然日本產業代表已看到其問題，所以在2021年開始推出「日本威士忌標示相關基準」［…

鹿兒島被視為燒酎王國，但它擁有的威士忌製造許可證數量居日本各都道府縣之冠。 威士忌產量增加的原因包括國內威士忌需求的成長，以及燒酎製造商能夠利用其現有的發酵和蒸餾技術來轉型生產威士忌。此外，鹿兒島溫暖的氣候有助於威士忌的快速熟成，賦予其濃郁豐富的口感，同時也表達了業界對鹿兒島未來成為世界知名威士…

當我們提起威士忌，多數人第一時間想到的可能是蘇格蘭或愛爾蘭，但其實，在亞洲有一個地方的威士忌悄悄崛起、躍上世界舞台，甚至多次贏得國際大獎，那就是——日本威士忌。