說實話，我對潮州菜的認識不多，基本就是知道鹵水鵝和蠔餅這兩樣招牌。最近朋友說紅磡有家叫新忠記的老店，開了三十年，潮州打冷做得還行。據說附近街坊都評它們家為紅磡潮州菜 Top 前3，我就決定去看看。 新忠記店裡環境還行，氛圍蠻熱鬧的 紅磡新忠記店裡位置不大，桌子挺密集，去的時候正巧是晚餐高峰，人聲嘈雜但還算有序，適合一…