豬雜經過幾小時的熬煮，使得湯面白油花滿布，而內臟的精隨更在裏頭。其中有豬腸、豬骨、豬肉等等，舀完一碗湯後再加上不同部位的配料，這時老闆會拿起一塊乾冬粉在湯碗裡攪拌個幾下，一碗平淡無奇卻回味無窮的豬雜冬粉就這麼端上。