吃得苦中苦，方為人上人 ｜七日書第三天

媽媽在上班之前，每天都會煮豐盛的晚餐，餐桌上如果出現苦瓜，我總是絕對不夾的。

媽媽還喜歡把苦瓜炒豆豉，鹹鹹香香的風味，但對小時候的我來說，總是散發出苦味的菜餚。印象中有一次我不肯夾，爸媽說，「苦瓜不會苦啦！而且還會回甘！」，甚至說：「吃得苦中苦，方為人上人。」一直說服我。後來我夾了一小丁點，放入嘴巴，苦味襲來，臉不禁皺了起來：「明明就很苦！」之後，我只覺得爸媽都騙人，我好討厭吃苦瓜啊！

長大之後，我開始發現，在各式的料理中，苦瓜有很多種變化，除了豆豉苦瓜、涼拌苦瓜、梅乾菜苦瓜、鹹蛋苦瓜、苦瓜味增湯，也開始吃到真的不會苦的苦瓜。當我願意吃下苦瓜時，我也覺得我長大了啊！跟爸媽一樣，也可以吃苦瓜了。

一般而言，苦瓜要挖膜去籽，川燙後再料理，就能去除大多數的苦味。但仍然有一點點的苦瓜香氣，現在換我的孩子不敢吃了。我最喜歡用鹹蛋的味道去蓋過苦瓜，將鹹蛋弄碎，先炒香，最後放入川燙後的苦瓜 ，拌炒後加上一些香菜就能輕鬆又簡單的上菜了。

苦瓜味增湯，則是我在寺廟吃到的美味，濃郁的味增湯搭配苦瓜的風味，滋味真的是讚不絕口，馬上念念不忘。回家後就自己嘗試煮了一鍋，後來也放上社群跟粉絲分享。

你不覺得有趣嗎？苦瓜雖然苦，但它從來沒有變過它的味道，只因為我們變了，反而能入口了。也許那些過去覺得害怕的事物，總會在成長的過程中，透過實踐、經驗，慢慢地打開視野，長出了勇氣，也讓我們人生的味覺之旅中，又新添加了不同的風味，也唯有自己才能細細品嘗箇中的滋味。