七日書 \\ 3 \\ 客家擂茶

長大了才喜歡的味道，有不少，但特別明顯的，是擂茶。

擂茶，或客家擂茶，是客家菜，聽說客家人稱之為鹹茶。母親一直都很喜歡吃擂茶，雖然不是客家人，但因為父親是客家人的關係，母親自然也對客家菜很熟悉。

小時候偶爾去小食中心外食，如果有看見販賣擂茶的檔口，母親都會點來吃。我雖然貪吃，但是對這個看起來青青綠綠的食物，我不會嘴饞。小時不愛吃青菜，出於好奇還是喝了一口擂茶的湯，那是多麼可怕的味道！

就這樣，擂茶這道食物，登入了我的「不吃」榜。一直到忘了什麼時候，大概是長大畢業出來工作幾年後？一次機緣巧合之下，和同事一起吃午餐，那是一間擂茶專賣店。雖然他們也有賣其它的食物，但是在專賣店當然要吃人氣商品啊，所以大家都點了擂茶。第一口吃的時候，咦？這是印象中的擂茶嗎？怎麼那個記憶中可怕的味道，變得如此美味了？還是這間店的煮法的關係？哎 不管了，然後就津津有味的吃完了。

從此之後呢，就愛上了擂茶，雖然有些店的味道沒那麼好吃，但是對我來說差別已經不大了，已經不會好像以前那般覺得「可怕」了。

在馬來西亞，擂茶還屬於蠻常見的，但密度不高，沒有到好像燒臘飯，雲吞麵還是經濟飯這樣到處可見。然後每間的擂茶的味道都有點不同，有些薄荷味偏重，有些則是九層塔成分比較多，有些豆乾比較硬，有些使用豆腐，有些有香菜，有些有蝦米，或者小蔥頭，等等。個人對於青菜種類和豆腐的口感沒特別要求，唯獨會特別附註不要蝦米，因為覺得不搭。

這裡有人也喜歡吃客家擂茶嗎？