超市的兴起与衰败

题目有点大了，其实只是想结合自己的感受对超市这个物种进行一点总结。前几天看到公众号“新世相”的一篇文章，标题是《全中国最适合吵架的地方，还是倒闭了》虽然有点标题党了，但是不难猜出，说的就是国内超市的倒闭潮。

1.我为什么偏爱超市

说我偏爱超市，其实是有时间限制的，具体年份不确定，大概在我的学生时代，就是2000年左右吧。我出生长大的城市，不像《繁花》里的上海那么繁华，却也不像《山海情》里的西北那么贫瘠。现在回想，之所以会对每月的娱乐活动——逛超市那么痴迷，原因有二。

一个是，逛超市是买自己喜欢的东西的绝佳时机：玩具、零食、漫画书，哪个孩子能拒绝得了呢？我家附近的大型超市是沃尔玛，虽然徒步走去要花费三十分钟，但是每月一次的大采购也是我们全家人的重要活动之一。那时候为了买到一些心仪的商品，连提着沉重的袋子走那么远的路也不觉得辛苦了，一家人大包小包嘻嘻哈哈，一路上充满了欢声笑语；后来家里有了车，更是乐此不疲。没有网络购物的年代，月度的超市大采购实在是让人心驰神往。

第二个原因，就是超市的商品种类繁多。而我，作为处女座，又是一个特别挑剔的人，买一样东西一定要前后比较很久，比价格比功能比外观，恨不得把该品类下所有的SKU都看一遍才肯罢休。好处嘛，不太容易冲动消费；坏处嘛，决策时间过长。我曾经为了买一款手机前后看了一个多月，这在当今这个效率为王的时代绝对是十分罕见且不被理解的事。而超市，在我说的那个时代，就极大程度地满足了我的这个需求。

举个例子，想买一瓶酱油，如果不去超市，那么楼下小卖铺（杂货店）是最便捷的选择。但是第一，商品种类少，可能只有一种酱油品牌；第二，购买东西时，决策会被店员左右。但是超市就不同了，满满一货架各种品牌、各种细分功能的商品，没人打扰，任我挑选。

还以调料为例，酱油我只用东古，料酒偏爱王致和，蚝油却习惯李锦记；这么多的品牌，如果去小卖铺不知要跑多少家，而且万一买不到我想要的品牌，还会被店员热情推荐另一款“X天牌子也不做不如试一试”，十分麻烦。而超市，一站式解决了这个问题。

2.超市又是怎样退出我的生活的

网络购物的兴起，以及国内物流成本的低廉与高效，是超市一点点退出历史舞台的根本原因。中国人似乎已经习惯了高歌猛进的飞速发展，在新世纪成长起来的这一代人，如80后90后，最看重的就是效率。

人们在绞尽脑汁地想两件事，怎么提速以及怎么走捷径，甚至愿意为此牺牲一部分的品质与安全。随着这种急躁与焦虑在人们心中蔓延，超市，逐渐不再适应这种社会生态，尤其是如上海这样的超一线城市的社会生态，因此逐渐萎缩必然成为其最终宿命。

大型超市，去一次所花的时间，加上往返路程，远比打开手机APP，搜索，下单要多得多；更别提即使去一趟超市，也有可能因为没有买到心仪商品而失望而归的情况。而互联网平台，如某宝某多，商品种类繁多，即使再小众的商品都能找到；对于消费者来说，横向比较功能与性价比也更加方便。曾经我就利用某宝配到了我家一款非常老旧的空调遥控器的电池后盖，使其免去了透明胶缠身的悲惨命运，这可是一般的超市所满足不了的。

可以说，互联网购物，将工厂/小作坊的产品，直接连接到了客户端，单从这一点上来说，某宝的“让天下没有难做的生意”的初衷，其实某种程度上达到了。

我整个大学时期（2010年前后），通过某宝买到了很多小众又心水的商品，以至于在之后的好多年我都对阿里系的产品有一种天然的信任，一如我对某度的产品永远嗤之以鼻一样，第一印象真的非常重要。当然，时至今日的某宝似乎已经忘记了自己的初衷，用户搜索心仪商品之难，已经让其不再那么值得依赖。

除此之外，成本方面，因为少了仓储和线下展示以及部分人工，网上的商品售价，也远比商超更有竞争力。

压死骆驼的最后一根稻草，是国内物流体系的便捷与低廉。就拿我常年居住的上海来说，今天下单，明天收货基本是常态。而某宝平台大部分商家都已经采取了包邮政策，又让人们享受着便捷的同时，还不用付出高昂的运输成本。这在很多海外国家是不可想象的。

3.超市的去路在哪

我没有开过超市，不知开超市之艰辛。但就我个人而言，超市要想活下去，其实可以从这几个方向下手一试。

第一，注重体验感。网上的商品琳琅满目，但是摸不到闻不到。而很多商品还是需要现场体验的，比如衣服的面料，比如枕头床垫的舒适度等等。还有一些电子产品，如VR设备等，都要在现场体验才有感觉。

第二，抓住即时性。有很多商品是需要即时性的，尤其是食品。比如我想吃一根酱脊骨，在超市买来即食（当然外卖也可以），但如果快递下单则不太可能实现。再比如，我一再劝告我妈，冷冻类或生鲜类的肉品，超市卖的食安程度其实要远高于菜市场，如果价差不大，一定要去超市买肉，这一点做过食品和餐饮的人都懂。

第三，打造爆品。一线城市的传统超市越发冷清，但某姆某客却十分火爆，爆品就是其中重要原因之一。以至于某些商品，连商家自己的外送渠道都买不到，必须去现场！对于像我这样的吃货而言，每月逛一次某姆，还能直接将爆品抱回家，也不失为一种放松与娱乐。

每个人对于超市的回忆想必都不少，甚至时至今日可能某些小城镇，超市依然还是人声鼎沸的地方。对于我而言，儿时每次逛超市，拿回下一期的商品宣传册，回家勾画出下次想要购买的商品，然后期待着下一个月的超市之行，亦是我不可磨灭的童年记忆。然而超市本身并不是为了承载记忆而存在的。作为万千营利性的经济实体之一，如果不能适应社会的发展，不能贴合人民群众的需求，不能建立自己的盈利能力，那么走向衰亡，是不可避免的命运。

在纽村生活了月余，因为快递物流的低效和昂贵，超市购物又变成了我的生活必备。和洋人们挤在货架间的通道里，逐一拿起感兴趣的商品挑选，再将不想购买的放回；手指摩擦着外包装粗糙的材质而不是光滑的手机屏幕，心中盘算着到底是哪一种规格的价格合适，最后在收银台用纸币埋单，将找回的硬币塞进兜里。似曾相识又有点陌生的购物体验，依然发生在大洋彼岸。而你也永远不知道，将会在此次超市之行发生哪些美妙的相遇，一期一会，莫过如此。