難吃是原罪：別再用「愛心」掩蓋產品的失敗

Jonathan Neman，Sweetgreen 的創辦人，曾說過一句話令我印象深刻：

「在巨頭壟斷的行業裡，偏執狂才能真正改變遊戲規則。」

他是一位曾被嘲笑的商學院學生，卻用一場「健康快餐革命」證明了一件事：再好的理念，如果東西難吃，就不會有人買單。

這句話也讓我想到某些標榜「愛心」、「支持弱勢」、「社會回饋」的品牌或店家。他們有溫暖的故事，感人的初心，但食物卻往往讓人吃過一次就不會再回來。這不是偏見，是現實。

顧客不是來買故事的，是來買商品的

我認為所有商業活動的本質都一樣：你必須清楚你賣的是什麼，顧客想得到的是什麼。「愛心」可以是品牌的一部分，是加分項，但絕對不能是唯一的賣點。

如果顧客只是想做公益，他完全可以選擇捐款，還能節稅。

但當他掏錢走進一家店，他想要的是一杯好喝的咖啡、一份吃得滿意的便當、一段值得回味的體驗。你不能指望他在嘴巴無法接受的狀態下，還能用愛心硬吞。

真正成功的社會企業，從來不是靠同情心活下來的，而是靠產品本身足夠優秀，讓人因為喜歡而持續回來，然後才有機會慢慢傳遞理念。

理念很重要，但不能凌駕於體驗之上

我當然不反對把善意放進商業裡。但我們也必須誠實：理念永遠不是產品的核心價值，體驗才是。

顧客口中的「好吃」、「好喝」、「值得再來」，才是任何一門生意該優先追求的目標。別再用「我們很有愛心」來包裝「我們不夠好吃」的事實。

因為說到底，難吃就是原罪。