蕃薯箍

閩語小品文系列19

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蕃薯箍(khoo)指的是刀子任意切的蕃薯塊，「蕃薯箍糜」，「蕃薯箍飯」是加料的粥或飯，加了蕃薯，粥飯的味道更香! 顯然各地域處理番薯的方式不同，大陸這樣的處理，只能說是蕃薯乾kuann，番薯片!

教育部字典:

1.han-tsî-khoo/han-tsû-khoo 番薯箍 地瓜塊【名】切成塊狀的地瓜塊。

2.han-tsî-tshiam/han-tsû-tshiam 番薯簽 地瓜絲【名】用刨子將地瓜刨成的條狀物。

台灣只有曬番薯簽，沒有曬番薯塊的!

簽tshiam，簽，籤，扦，形聲字，同音同義字! 源於「纖」字!

箍khoo, 記音字，本字應該是「箇」!數也。　又《揚子·方言》箇，枚也。《郭註》爲枚數也。《荀子·議兵篇》負矢五十箇。　《集韻》亦作个、介。俗作個。

客家人還有將蘿蔔切片曬乾的，是環形的薄片，稱蘿蔔錢! 取其錢的圓形狀物!

客家俗諺：【烏心蘿蔔好面皮】比喻，面善心惡！

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