做生意 27 年，我學到最重要的一件事不是賺錢，是怎麼撐住不倒

小時候在作文紙上寫夢想，總覺得只要肯拚，未來就是一條筆直的路。那時候以為想什麼就能有什麼，長大後真的自己扛下這家店，才知道根本不是那一回事。現實顧起來，挫折跟失敗的機率，其實遠比成功高出太多了。

想像很美好，但現實從來不跟你客氣。

用寫的快，用講的也容易。但真跳下來做才會發現，計畫永遠趕不上變化。這 27 年，從 1999 年的 921 大地震晃得鍋碗瓢盆掉滿地，到 SARS、金融海嘯，再到前幾年 COVID-19 疫情大家關在家裡。這幾次大狀況，哪一個是當年寫作文時料得到的？現實從來不提前發考卷，重擊一來，就是直接上門。

做了就知道，這不是在玩什麼家家酒。以為成功很容易，其實更多時候是在擔心明天有沒有客人。當你在最難的關頭，那些漂亮的商業邏輯一點用都沒有。能做的就是咬緊牙關頂住，火生起來，湯繼續煮。讓那些下班晚了、肚子餓的人，推門進來還有熱的東西可以吃。就這麼簡單。

原本以為長大是長出翅膀、變得無所不能，結果長大是學會在快撐不住的時候，還是得準時生火、備料、開門。哪有什麼了不起，就是手腳勤快點，日子還是要過。

說真的，小時候的自己如果看到現在的我，應該會覺得很扯。沒當上什麼大人物，但我竟然在宜蘭煮了 27 年的火鍋，還沒被現實給擊倒。道理講再多都沒用，不如實實在在把這鍋湯顧好。管它外面發生什麼事，反正店開著，你推門進來，就有熱湯可以喝。

這間店在宜蘭，開了 27 年了。

歡迎來坐坐。