【未來農業預言】當我們只剩下一顆藥丸，食物還剩下什麼？

一場關於食物的革命：從「斤」到「克」的價值轉變

臺灣農業，正站在一個十字路口。最根本的困境，就是勞力短缺。傳統農活是體力活，烈日當頭，彎腰駝背，加上「看天吃飯」的不確定性，年輕人難以忍受。這讓農業人口急速老化，面臨後繼無人的危機。

為了解決這個問題，農業開始導入科技。溫室、自動灑水系統、智慧監控...這些技術試圖用資本與技術來取代純粹的勞力。然而，這也帶來了新的矛盾：農業的生產成本大幅增加，門檻越來越高。一個大型溫室的建置費用動輒數百萬，這對想投入的青農來說，是巨大的財務壓力。

我曾看過農民如何精緻化他們的耕作。為了確保香瓜的品質，他們會「疏果」，讓一株藤蔓只結一顆果實，將所有養分集中，確保每一顆香瓜都香甜可口。這當然提升了品質，也讓農產品的價格隨之上漲。這種從追求「一分地收穫多少斤」轉變為**「一顆果實能賣多少價值」**的思維，是當代農業最核心的變革。

當食物不再是食物：結構性的低薪與高成本

你或許會問，既然農產品能賣到好價錢，為什麼農民還是缺工？這就是農業最根本的結構性問題。農民能給的工資遠低於其他行業，甚至只能是最低薪資。這種低薪與缺工的惡性循環，最終導致了機械化。

農民為了減少人力依賴，只好投入大筆資金購買農業機械。但這帶來一個新的困境：**機械化的成本增加，工人的薪水卻沒有跟著提高。**因為農產品的市場價格受限，農民無法將增加的成本轉嫁給消費者，因此只能壓低人力成本，以維持微薄的利潤。這也解釋了為什麼農業永遠缺工，因為工人無法透過這份工作賺取足夠的報酬，而農民也無力支付更高的工資。

同時，現代人對健康的追求，也改變了農業的生產模式。許多青農開始採用有機或友善耕作，放棄農藥和化肥。這雖然生產出更健康的農產品，卻也帶來了更高的成本。沒有農藥，就必須承擔更嚴重的蟲害損失，導致產量不穩定；有機認證和土壤檢測，則需要額外的金錢與時間。這些額外的成本，最終都會反映在零售價上，讓健康的食物變得更昂貴。

你或許會問，既然如此，為什麼不從其他管道獲取營養？沒錯，這正是我們正在經歷的趨勢。現代生醫科技發達，各種維生素、礦物質、營養素被製成藥丸或營養品。這些產品繞過了土地、天氣、人力等複雜因素，以高效率、低成本的方式，來維持身體的基本運作。

未來食物物語：一場無情的風雨

綜合以上種種趨勢，我大膽地預言一個科幻般的未來，它真實且殘酷。

未來的世界將會有兩種人：

一種是**「生存者」**。他們是社會的大多數，為了生存，他們不再吃傳統的食物，而是依賴由生醫科技製造的營養膠囊或高效率營養液。這些藥丸精準提供每日所需，沒有味道，沒有情緒，但足以維持生命。

另一種是**「享樂者」。只有極少數的富人，才能負擔得起「真正的食物」**。他們在豪華的「古食餐廳」裡，品嚐由精緻農場生產、悉心照料的有機蔬菜。對於他們來說，食物不再是必需品，而是一種奢侈品、一種身分地位的象徵、一種連結過去的儀式。

這並非危言聳聽。看看現今的社會，美國的窮人因為只能負擔便宜的高熱量食物而導致肥胖。而我們的有機蔬菜、水果，價格也越來越高，逐漸成為奢侈品。我們與食物的連結，正在一點一滴地被切斷。這是我對農業的預言，也是對我們社會的警示。當我們只追求效率與成本時，我們是否也失去了最珍貴的東西？當風雨來臨，當我們唯一能依靠的，只有那一顆沒有味道的營養藥丸時，我們還剩下什麼？